Como fazer a rabanada perfeita. A MELHOR receita de rabanada clássica com dicas e truques para fazer rabanada perfeita.
Receita e foto: Melissa Stadler, Modern Honey
Ingredientes
- 8 fatias de brioche, torrada do Texas ou pão francês fatiado
- 6 ovos
- 3/4 xícara de Leite Integral ou Creme de Leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de baunilha
- Pitada de sal
- 1/4 – 1/2 colher de chá de canela
- Manteiga para grelhar
Coberturas Idéias:
- Açúcar em pó
- Xarope de bordo
- Bagas
- Fruta fresca
- Chantilly
Como fazer
Em uma tigela rasa ou em um prato de torta, faça a massa de creme doce misturando ovos, metade e meia, açúcar, baunilha, sal e canela. Você pode até bater no liquidificador.
Mergulhe o pão na massa de creme por cerca de 1 minuto de cada lado, para cobrir completamente o pão.
Aqueça uma frigideira em fogo médio.
Coloque um pouco de manteiga e deixe começar a chiar.
Adicione as fatias de rabanada mergulhadas em creme na frigideira. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Observe com cuidado, pois pode diminuir o fogo para médio-baixo se o pão estiver dourando muito rapidamente.
Você quer que ele seja totalmente cozido por dentro, fique com o fogo baixo.
Retire da frigideira e coloque sobre uma gradinha para que a rabanada não fique encharcada.
A circulação de ar ajuda a impedir a formação de vapor sob a torrada francesa. Você também pode manter a rabanada quente, colocando no forno a 200 graus.
Repita colocando outro pedaço de manteiga na frigideira e continue a cozinhar as fatias de pão restantes.
Cubra com manteiga, açúcar em pó, xarope de bordo e frutas frescas.
Rabanada simples
Receita e foto: The Spruce Eats, Diana Rattray
Ingredientes
- 4 ovos grandes
- Opcional: 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de leite
- 8 a 10 fatias de pão, de preferência pão amanhecido
Como fazer rabanada
Junte os ingredientes.
Divida os ovos em uma tigela larga e rasa ou em uma torta e bata-os levemente com um garfo ou bata.
Misture o açúcar, o sal e o leite nos ovos batidos.
Uma frigideira ou chapa com uma fina camada de manteiga, gordura ou óleo. Coloque em fogo médio-baixo.
Coloque as fatias de pão, uma de cada vez, na tigela ou no prato. Deixe o pão absorver a mistura de ovos por alguns segundos e depois vire com cuidado para cobrir o outro lado.
Transfira as fatias de pão revestidas com ovo para a frigideira quente ou grelha. Aqueça lentamente até o fundo ficar dourado. Vire e doure o outro lado.
Sirva rabanada quente com manteiga e calda. Veja as sugestões e dicas.
Adicione frutas para um café da manhã saudável.
Dicas
Use fatias grossas de pão e deixe de molho por tempo suficiente para absorver a mistura de ovos, mas não tanto quanto ficar saturado.
Se você estiver servindo a torrada francesa de uma só vez, mantenha as fatias quentes no forno na temperatura de 200 F ou “quente” .
Variações de receita
Adicione uma colher de chá extra ou duas de açúcar, 1 colher de chá de baunilha e uma colher de chá de canela à mistura de ovos para a rabanada com especiarias e canela.
Use parte de creme claro, meio e meio ou creme de leite pesado para obter uma massa de ovos mais rica e sedosa.
Para uma mudança de ritmo, use coberturas em vez de xarope . Açúcar em pó, lascas de chocolate ou nozes, frutas silvestres são apenas algumas alternativas saborosas.
Rabanada de forno
Ingredientes
- 3 pães (tipo “francês”)
- 2 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 300 ml de leite
- Açúcar misturado com canela à gosto
Modo de fazer
Corte os pães em rodelas, com cerca de 1,5cm, ou da largura de um dedo.
Em uma tigela misture o leite condensado e o leite. Vá adicionando leite até ficar uma mistura líquida, mas um pouco mais grosso que o leite em si… Em outra tigela bata os ovos
Mergulhe as fatias de pães primeiro na tigela de leite condensado + leite; e logo em seguida mergulhe-as no ovo.
Se você fizer o processo inverso, a rabanada irá ficar com gosto de ovo e não de leite condensado.
Arrume as fatias de pães molhadas em uma assadeira untada com bastante manteiga .
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 30 minutos. Vire as rabanadas e volte novamente ao forno por 10 minutos.
lanche de forno
Retire do forno e passe as rabanadas no açúcar com canela misturados a gosto. Agora é só servir!
Esta receita rende cerca de 15 rabanadas.
Na etapa 5, você pode optar por fritar as rabanadas caso queira algo mais rápido. Porém, se assadas no forno, ficarão menos gordurosas.
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